徐伯春，徐氏盐商第三代传人，新辣道鱼火锅的创始人，作为土生土长的自贡人和盐帮的后人，对梭边鱼火锅，徐伯春有着独特的理解和执着。

徐伯春说：梭边鱼火锅最关键的两道食材，第一是鱼，第二就是酸菜，新辣道的鱼自己养，菜自己腌，才成就了原汁原味的梭边鱼。

三大法宝

温泉养鱼、小灶井盐、古法腌菜