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美食介绍

FOOD PRESENTATION

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美食来源

国厨主理

中国烹饪大师徐伯春

 徐伯春,徐氏盐商第三代传人,新辣道鱼火锅联合创始人,作为土生土长的自贡人和盐帮的后人,对梭边鱼火锅,徐伯春有着独特的理解和执着。

 徐伯春说:梭边鱼火锅最关键的两道食材,第一是鱼,第二就是底料,新辣道的鱼鲜活现杀,底料食材来自原产地,才成就了原汁原味的梭边鱼。

 

原产地食材 自然好味道

四川自贡井盐

——源自中国千年盐都

      新辣道井盐原料均采自深井,富含天然矿物质,纯度高达99.1%杂质少且远离污染,让其本身更纯净,品质更好。优质的井盐结晶体小,疏松不易结块,无苦涩味,味道更纯正。
 

 

云南罗平小黄姜

——源自中国小黄姜之乡

      生长在高原的小黄姜,本身味道辛辣,肉质鲜嫩。罗平具有适宜小黄姜生长的天气气候和独特的土壤环境,从这走出来的小黄姜绿色无污染,调味更胜一筹。
 

四川金阳青花椒

——源自中国青花椒之都

      四川金阳地形复杂,一山有四季,十里不同天,特殊的海拔、气候和土壤培育了色香味俱全的青花椒。从这里来的青花椒颗粒硕大,麻味纯正,蕴含多种人体所需微量元素。
 
 

贵州遵义灯笼椒

——源自世界辣椒之都

      遵义终年温凉湿润,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,日照充足,是种植辣椒的绝佳之地,这里的灯笼椒个头大小均匀,色泽鲜艳光亮。辣度柔和,香而不呛,辣而不燥。
 


 

 

 

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